Cupcakes

Inspiriert von der lieben Jutta und zum Testessen für den Geburtstagskuchen zu meinem 30. für meine Kolleginnen aus der Praxis habe ich heute Cupcakes gebacken.
Mmmmmhhhh.......Lecker!

Und hier ist das Rezept:

Was man für den Teig braucht:
2 Eier
150 g Zucker
120 g weiche Butter
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Schale von 1-2 Zitronen
120 ml Milch
175 g Mehl
Zitronensaft

Was man für das Frosting braucht:

200 g Frischkäse
40 g Puderzucker
5 EL Zitronensaft

Zucker und Eier richtig schaumig rühren, dann alle anderen Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
In Muffinförmchen füllen und diese in ein Muffinblech stellen, dann bleibt der Teig schön an Ort und Stelle.
Bei 175 Grad 20 Minuten goldbraun backen und richtig abkühlen lassen, sonst schmilzt das Frosting.

Für das Frosting alles zusammenrühren und mit einer Spritztüte auf die Cakes spritzen.
Und schon ist es fertig.